今天要去體驗的日本料理店，聽說前身為新莊「鮭鮮人壽司屋」，平價美味的料理受到廣大消費者青睞。開在新莊中正路上竟然沒有去吃過，馬上入口袋名單，下次要叫老公帶我去吃！

【NOMENU旬鮮-鮨】2013年6月新創立，【NOMENU旬鮮-鮨】位於板橋市府斜對面、鄰近大遠百，距離捷運板橋站走路幾分鐘就到了，附近車位不好找，所以建議利用大眾運輸交通工具前往。

店門口的招牌非常明顯！也很清楚的強調「NOMENU」的消費方式！

水族箱內許多龍蝦，看了還真想吃！

酒櫃，很多知名日本清酒系列，看了都想喝！

店家以推出主廚特別私房菜，每天來自築地市場、基隆崁仔頂、加拿大、澳洲等各地最新鮮的當令豐富食材，提供給喜愛美食的顧客，經過主廚創意料理的功夫，絕對讓客人可以吃到尚青絕妙的鮮味體驗。

「NOMENU」所指的是「無菜單料理」，因為食材隨季節替換而有所不同，主廚會依每日進貨決定當日菜色，不僅滿足饕客的好奇心，更讓人天天充滿驚喜感。

【NOMENU旬鮮-鮨】空間簡約，全吧檯式座位共16席次，為的是讓師傅能觀照到每一位客人。坐吧檯也可以看到廚師的手藝，視覺與味覺的雙料享受，店內明亮而具現代感的色調，營造出無拘束的居酒屋風格，讓人輕鬆自在品嘗美食。

高掛「無菜單」這間店的特色之一就是無菜單！

PS：店家有與另外團購卷網站做合作，所以有推出2人$599，可以吃到價值1,200元的餐點！原本服務員告知自付費的加點餐可以與愛評網試吃內容稍許有所不同！可惜兩人的第一道菜之最後一道均相同！原以為老公那份會改為團購卷的菜色，所以無法做比較！！

店內消費可單點，也可依客人預算搭配無菜單料理，同時，店家也提供給初次體驗的客人簡易型菜單，使人更輕鬆入門日本料理的華麗世界，且店內也提供定食套餐的新選擇唷！反正你想吃什麼跟廚師說，他就會想辦法滿足你！

當天看到幾位貴婦，感覺就是常客，那些貴婦邊吃邊跟廚師聊菜色，感覺很有互動，有錢人家就是不一樣，感覺就是想吃什麼直接點，也不管價位多寡，直接龍蝦烤來吃，直接溫清酒一壺送上來！

店內活動：即日起於店內消費，完成臉書粉絲團按讚及打卡及上傳餐點或店內照片的動作，主動出示給店員確認，即可免費享有飲料招待唷！『可樂 / 綠茶 / 柳橙汁』任選1杯，不提供續杯服務、如點選其它飲料需補差額。

餐具質感及擺放的方式很精緻！

開胃菜：胡麻味噌鯛魚，鯛魚片很大器也有厚度，魚片夾上需許嗆辣的洋蔥絲！肉質口感彈牙爽口！

本身就很愛日式的胡麻醬汁，帶點芝麻的香氣！鯛魚片夾上些許的蔬菜，爽口又不油膩！

章魚燻鮭魚玉子沙拉，帶點甜味的玉子燒，淋上那塔塔醬的燻鮭魚帶點鹹味與醬汁做融合！

馬上送上一盤空盤，師傅現做握壽司即將上場！

薑片還蠻爽脆的！基本上芥末及醬油都可以不需使用，因為每顆握壽司都有特製的沾醬！

刺身干貝：干貝輕灑上海鹽，干貝的鮮甜搭配淡淡清香的海鹽，整個就蹦出大海的味道！

炙燒花枝，花枝表面炙燒過後，馬上像綻放開來的花朵，很有視覺的享受，帶點焦香的花枝搭配玫瑰鹽，又出現大海的味道！讚！

海鱺魚山胡椒粒，海鱺魚帶點嚼勁的肉質，魚肉上點綴了幾顆山椒粒，就是類似馬告，所以入口後，感受道的是層次分明的口感！帶點微香椒麻新奇的滋味！

紅甘柚子醬，因為柚子醬過少，所以我就試著加點手工現磨的芥末，感覺自己「牙給」因為自己芥末過多去搶了那柚子醬的香氣！可惜這一貫握壽司！

油魚木芝芽味噌醬，油魚屬於入口即化的魚肉，才剛體驗到軟嫩整個肉就化開在嘴裡，並且加上不搶戲的芥末醬，好吃！

炙燒照燒鮭魚，鮭魚表面也炙燒，讓肉汁鎖住在底層，並搭配照燒醬汁做結合，層次分明！肉質Q彈！

鯖魚佐蒜泥醬，蒜味濃郁搭配上炙燒魚肉，二合一的口感，彷彿像燒烤般的滋味！

比目魚魚子醬，帶點鹹味的魚子醬搭上炙燒過的魚肉，一口咬肉，比目魚肉馬上在舌尖就劃開來了！滑順ㄚ！推！

醬燒星鰻魚，鰻魚微烤過後沾上主廚特製的醬汁，完全處理掉鰻魚的土味，直接表現出清甜的鰻魚肉質！

鱈魚肝茶碗蒸，鹹香爆汁的鮭魚卵搭配Q嫩順口的蒸蛋！好入口，老少咸宜都愛的餐點！

鹽烤無骨秋刀魚卷，非常費時費力的手工菜，要先去骨去刺處理秋刀魚，並將魚片捲起，放入烤箱烘烤，並淋上那特調濃稠的海膽醬汁！烘烤的拿捏精準，讓外酥內軟的魚肉吃起來滑嫩順口！

海鮮味噌湯，使用白味噌做湯底，加上豐富的蔬菜及魚肉做搭配，現點現做，整個就是清爽解膩的海鮮味噌湯

焦糖布丁奶酪，奶酪很軟嫩清爽，微甜卻帶點焦香味的黑糖醬汁，尤其吃到底部還有紅豆餡，整杯都很豐富

整個吃下來會有飽足感！看了主廚跟熟客的互動料理，讓我會想來吃看看龍蝦料理！

◎體驗內容