事前準備

蛤蠣泡鹽水吐沙，薑絲少許，茼萵適量，九層塔少許，米酒，鹽巴，香油

水滾薑片

水滾加入蛤蠣

馬上加入九層塔及茼萵，米酒及鹽巴

蛤蠣微開即可熄火，蛤蠣自行開啟，如果等全開就會肉質變小及變老影響到口感

熄火前滴兩滴香油