土雞腿去骨並將腿肉片薄但不切斷及並用刀背將肉剁筋及皮面戳小洞以利醃製

醃製醬油、米酒、少許糖靜待兩小時入味

熱油160度將雞腿炸至皮乾，切成小塊

淋上檸檬汁及調製醬汁即完成~淋上白芝麻更加好吃對味喔

醬汁：花椒炒油、薑末、糖、醬油、醋、辣椒末、香菜末，白芝麻