2022年4月漲價公告

2022/4

中午來用餐，人潮依舊很多

排骨麵 NT$100

麵條Q勁帶彈牙，扒住湯汁，很滑順

湯頭，清爽不油膩，大骨與蔬菜熬製湯底，讓人喜愛

排骨厚實有口感，炸的酥脆肉質鮮美多汁，不會太乾

切了豆乾海帶，入味好吃

辣椒醬很香辣帶勁

一次下班回家路上，特意走平常從沒走過的巷弄後，誤打誤撞找到的一家牛肉麵店，所以這家算是巷弄美食

這間牛肉麵店家感覺只有夫妻兩人在經營。

夫妻經營，很親切，必且很優雅的切小菜，也一邊煮麵一邊跟熟客聊天，感覺都是老顧客上門，也沒有客人抱怨。

這家店的水質還特地用RO淨水過的。

店家販賣的項目很簡單，煮麵攤上有掛菜單招牌，店內牆上也有項目表

沒特別的裝潢，感覺乾淨明亮，牆上的裝飾品也很有禪味。

店內的座位也只有三桌，所以來常常會遇到需要並併桌用餐

桌上都會放上點菜單，點好後拿到外面給老闆，之後再選擇小菜，並自行拿取餐具並等候用餐。

這個完全讓我這吃辣的人，非常心動的標語：「很辣」的辣椒！要小心食用！阿姐有練過！

小菜的選擇不多，就是基本款，豆乾、海帶、花干、素雞及滷蛋等

花干滷的透徹，沾些牛肉湯汁食用也很好吃，基本上不太需要沾太多醬油膏

海帶最怕吃到滷不夠透，吃到像塑膠般的硬度海帶。

還好這家店家的海帶不會這樣，代表有花時間下去烹調。

這家店的海帶滷的軟爛但不失海的風味，所以也是可以吃到海帶的原始味道，味道適中。

牛肉麵，湯頭屬於豆瓣醬下去紅燒，帶有大骨及蔬菜下去熬煮的鮮甜味，可惜蔥花不夠多，不然還蠻有蔥燒牛肉麵的味道。

我還特意剩半碗湯之後加入辣椒醬到牛肉湯裡，讓湯頭增添些辣味，也可以多品嘗一種湯頭的滋味。

這家的辣椒雖然有辣但還不到非常辣，但卻多些花椒的麻辣感。

它的辣椒醬香氣還蠻濃郁，聞之後會有讓人嘴巴裡自動分泌出唾液直流口水。

這辣醬沾小菜應該也是會很過癮！

麵條屬於我愛的手工拉麵，偏日本那種圓形狀的麵條，最能吸附上湯汁隨著麵條一起入口，增添些濕潤的風味！

牛肉選項是我愛的牛腱心，店家還特意在菜單上註明選用澳洲牛腱心。

肉質吃起來爽脆但又不失牛肉的原味，不會因為熬煮過久把牛肉的味道給釋放掉，帶點筋度吃好吃！

而且牛肉切的還蠻有厚度！

當天結帳時，老闆還特地說我應該第一次來，嘿嘿，完全被猜中了！

PS：之後還想再去吃一次它的招牌「招牌麻辣牛肉乾麵+附湯」

這道其實就是把牛肉+麵跟湯分開食用，還不錯吃。

但當天只有帶手機拍照，下次有機會去吃再來補照片，或你們自己去體驗！

御私房牛肉麵店

中平路152巷13弄8號

(02)2997-5034

週一公休