我都從菜市場買已經處理過前半段的大小腸，等於已經半煮熟，拿回來，會先川燙過切好再分裝冷凍，要吃在拿出一包，這樣才不會影響到後面的口感！

榨菜也會先川燙過之後再分裝冷藏，要煮就很方便！節省職業婦女的料理晚餐時間！

1.大腸川燙後泡冷水備用（市場買處理好的大腸，方便又輕鬆）

2.蒜頭末爆油鍋，之後酸菜及薑絲炒香
3.放入大腸及芹菜快炒
4.加入鹽巴、米酒、糖
5.起鍋前加入米醋即可上桌

同場加映：薑絲炒小腸

同場加映：薑絲豆瓣醬炒魚脆腸