鮮選我塩麴

鹽麴是什麼，鹽麴在日本稱作「塩糀」是一種由日本傳統釀造而成的調味料，在日本超人氣，也是主婦或煮夫必備的調味聖品。

台塩生技鮮選我塩麴可是嚴選日本特有菌種及臺梗9號米、以海鹽和RO逆滲透無菌水一起天然發酵釀成，並添加適量鹽巴製成的醬料。

鹽麴特色就是風味自然回甘，能提引出食物原味。它有著獨特的香氣和風味，不僅可以增加食物的口感和豐富層次感，還能提升菜品的鮮美度和口感，讓食物更加美味可口。

台鹽生技的鹽麴不含防腐劑和添加劑，是一種非常天然的調味料，降低鈉攝取量、簡單好料理，曾獲得歐洲國際風味暨品質評鑑ITQI 2星金獎、農委會銀髮友善食品標章。

鹽麴料理分享

鹽麴是一種發酵食品，加入少許就能提升料理層次

可以用於炒菜、醃肉、燉湯等多種料理方式，並取代味精、醬油…等調味料，簡單一匙，提升食物甘甜滋味，非常受到養生的現代人所喜愛也是家中廚房必備調味料。

鹽麴涼拌小黃瓜

食材: 小黃瓜、鹽麴、醋及辣椒(可加/可不加)

作法

1.小黃瓜拍碎，容易入味

2.所有食材放入保鮮盒搖勻，放入冰箱冷藏30分以上即可上桌。

開胃涼拌菜，喜歡吃辣的話，建議加點辣椒提味，絕對會讓你吃了第一口繼續接一口馬上吃光光

醃肉推薦鹽麴

簡單一匙塩麴就能提升食物甘甜鮮美滋味，其中的酵素可以使肉質變得柔軟，可減少鈉的攝取。

乾煎鹽麴雞腿

食材 : 鹽麴、去骨雞腿、醬油、黑胡椒粉、蒜

作法

1.雞腿放入密封盒，加入1大匙鹽麴及醬料搓揉均勻冷藏1小時以上。

2.氣炸、烤箱或用平底鍋煎煮都可以，平底鍋二面煎熟或烤箱放進預熱200度的烤箱烤20分(看肉的厚度，隨時加長時間)。

搭配冰涼的啤酒就是一道偷酒賊的下酒菜

台塩生技鹽麴哪裡買

實店購買通路 : 家樂福、大潤發、楓康及台鹽生技門市

官網：臺鹽TAIYEN全球資訊網

官方購物網：台塩線上購

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